Recettes de cuisine

Salade tiède de lentilles et foie gras

Salade tiède de lentilles et foie gras


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La salade de lentille au fois gras est une manière originale et délicieuse de déguster ces 2 merveilleux ingrédients.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 200 g de foie gras cru de canard
  • 1/2 oignon
  • 1/2 carotte
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 bouquet garni
  • Fleur de sel
  • Sel, poivre du moulin

Salade tiède de lentilles et foie gras

  • Eplucher et tailler l’oignon en petits dés.
  • Peler et tailler la carotte en petits dés.
  • Faire fondre du beurre dans une cocotte, y faire suer la carotte. Ajouter les lentilles, le bouquet garni et verser 3 fois le volume des lentilles en eau.
  • Porter à ébullition et cuire à petits bouillons 25 à 30 minutes. Saler à mi-cuisson.
  • Tailler le foie gras en lamelles à l’aide d’un couteau dont la lame a été préalablement trempée dans de l’eau chaude.
  • Réserver au frais.
  • Egoutter les lentilles si besoin, les répartir dans 4 assiettes, parsemer de fleur de sel et de poivre du moulin.
  • Placer quelques lamelles de foie gras dessus.

B.A.BA du chef

Cette recette peut être servie avec des tranches de pain de campagne grillées.

Côté cave :
Bergerac rouge

Mots de la cuisine :
Suer : éliminer l’eau de végétation d’un légume en le chauffant doucement sans coloration dans un corps gras afin de concentrer les saveurs.

Bien être :
Calories par personne : 313

Photo : C. Herlédan


Video: Salade de lentilles à lhuile de noix (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Adlar

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - il n'y a pas de temps libre. Je serai libéré - j'exprimerai nécessairement l'opinion sur cette question.

  2. Plaise

    Vous n'êtes pas correcte. Je propose d'en discuter.

  3. Chayo

    Nous ne voyons aucun destin.

  4. Braoin

    J'ai aimé votre blog, en particulier le design

  5. Edwardo

    Il y a quelque chose. Clairement, merci beaucoup pour l'information.

  6. Yedidiah

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM.

  7. Kazigal

    Quelle belle idée



Écrire un message