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Mousse de fraises

Mousse de fraises


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A la fois gourmande et rafraichissante, cette mousses de fraises est une recette facile et rapide à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de fraises
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 90 g de sucre roux
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 g d’agar-agar
  • 2 oeufs
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 pincée de sel

A lire aussi : bien cultiver les fraises

Mousse de fraises

– Laver et réserver 4 fraises pour le décor.

– Laver et équeuter le reste des fraises, les mixer en purée avec le jus de citron.

– Dans une casserole, verser le coulis de fraises, ajouter le sucre, la crème et l’agar-agar. Mélanger et porter à ébullition pendant 2 minutes.

– Laisser refroidir sans que le coulis se gélifie.

– Séparer les blancs des jaunes.

– Monter les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une texture ferme. Une fois les blancs d’oeufs montés, les ajouter délicatement à la purée de fraises.

– Répartir la mousse obtenue dans 4 coupes transparentes. Placer environ 6 h au réfrigérateur.

– Au dernier moment, décorer d’une fraise et de feuilles de menthe.

B.A.ba du chef

Avant de verser la mousse, vous pouvez chemiser les coupes. Une fois prise, celle-ci dépassera de ses contenants, ce qui sera très agréable à regarder !

En savoir plus à propos des fraises

Vendue dès le début du printemps, la fraise espagnole ouvre généralement la saison. Plus tard, au mois de mai, les fraises françaises envahissent à leur tour les étals des marchés.

Darline de Bretagne, chandler du Val de Loire, seascape de Dordogne, belrubi, fraise des bois, gariguette…, leurs provenances sont aussi variées que leurs aspects, leurs parfums ou leurs saveurs, mais elles ont toutes un point commun : la gourmandise !

A lire aussi : bien cultiver les fraises

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel


Video: Mousse a la fraise au Thermomix TM5. (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Ioachime

    Désolé qu'ils interfèrent, mais je propose d'aller d'une manière différente.

  2. Cagney

    Je considère que vous vous trompez. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  3. Vudozragore

    Je crois que vous faites une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  4. Faro

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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