L’Épiphanie lance la saison officielle de la galette, qui rythme bien souvent une bonne partie du mois de janvier.À la frangipane, au chocolat ou au spéculoos, et si cette année, vous la faisiez vous-même ?On partage souvent la première en famille, le premier dimanche du mois. Puis on la mange entre collègues, voisins, amis… La galette est la star du mois de janvier.

Frais et original le concombre farci au fromage frais et noisettes grillées est une mise en bouche ou une entrée d’été idéale pour s’ouvrir l’appétit !Ingrédients pour 4 personnes1/2 concombre75 g de fromage frais (type St Moret, Madame Loïk)10 noisettes1 oignon grelot½ botte de cibouletteGros selConcombre farci au fromage frais et noisettes grillées> Laver le concombre.

Facile et rapide à préparer, les tartines d’apéro de Tartare Noix et Amandes, champignons de Paris et magret fumé.15 mn de préparation, 5 mn de cuissonIngrédients pour 4 personnes :1 pot de Tartare® Noix & Eclats d’Amandes 150g6 tranches de pain de mie16 tranches de magret fumé6 champignons de ParisCacao en poudreFleur de selPoivre du moulin1 cuillère à café d’huile de noixBouchées de Tartare® Noix & Eclats d’Amandes, champignons de Paris et magret fuméFaites griller au toaster le pain de mie et découpez 16 cercles d’un diamètre d’environ 3 cm à l’aide d’un emporte-pièce.

Voici une recette gourmande de chaussons aux oignons rouges, viande de grisons et fromage.Ingrédients pour 4 personnes :4 oignons rouges12 tranches de viande des Grisons125 g de mozzarella de bufflonne1 jaune d’oeuf2 cuil. à soupe de lait1 cuil. à soupe d’huile de tournesol30 g de beurre demi-sel1 pâte feuilletée pur beurre60 g d’emmental râpéSel, poivre du moulinChaussons feuilletés aux petits légumes et au fromage– Eplucher et émincer les oignons rouges.

Voici la délicieuse recette de crème de cèpes et de topinambours au parfum de sous-bois.Ingrédients pour 4 personnes :700 g de topinambours4 oignons300 g de cèpes30 g de beurre1 cube de bouillon de volaille dégraissé3 cuil. à soupe de crème épaisseSel, poivre du moulin> Santé : bienfaits et vertus du topinambour sur la santé– Laver et peler les topinambours.

Le Suprême de dinde est une manière très fine et gourmande de cuisiner la dinde.Ingrédients pour 4 personnes :> 4 suprêmes de dinde> 40 g de beurre> Sel, poivre du moulinPour la farce :> 3 tranches de pain de mie> 15 cl de crème> 4 échalotes> 5 dattes> 6 abricots secs> 4 figues sèches> 80 g de foies de volaille> 150 g de chair à saucisse> 150 g d’épaule de veau hachée> 1 pincée de quatre-épices> 3 œufs> 80 g de raisins secs> 2 cuil.